Zentraler Stollenprüfungstermin 2016

Innungsmitglieder haben die Möglichkeit, an der Qualitätsprüfung für Stollen durch das

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Sie haben die Möglichkeit, Ihre Stollen hierzu entweder bis zum 29. November 2016 dem Bäckerinnungsverband per Post zuzusenden oder an den Prüfungstagen diese direkt in die Geschäftsstelle nach Königstein zu bringen. Die Stollen werden dort anonymisiert geprüft.

 

Folgende Einsatztage für die Stollenprüfung stehen im Jahr 2016 zur Verfügung:

 

 

 

 

Mittwoch, 30.November 2016 bis Freitag, 02. Dezember 2016       

     

Geschäftsstelle Königstein,

Altkönigstraße 1, 61462 Königstein

 

 

 

 

 

 

 

Bitte melden Sie sich mit beiliegendem Antwortbogen zur Stollenprüfung an. Vielen Dank.

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Historie des Bäckerhandwerks

Der Beruf des Bäckers gehört zu den ältesten Berufen der Menschheit. Bereits 4000 Jahre vor Chr. wurde in Ägypten und Babylonien Brot gebacken, wobei auch Sauerteig verwendet wurde. Bis zu Beginn des 20.Jahrhunderts waren die grundlegenden Tätigkeiten des Bäckerhandwerks, das Herstellen und das Abbacken von Teigen, durch Handarbeit bestimmt.

Umso schneller verlief die technologische Entwicklung danach. Eine Vielzahl von Maschinen erleichtert heute die Arbeit, die früher mit erheblichen körperlichen Belastungen verbunden war. Dennoch kann die Technisierung die handwerklichen Fähigkeiten und die Kreativität des Bäckers nicht ersetzen.

Sowohl bei den Herstellungsmethoden als auch bei den Produkten präsentiert sich das deutsche Bäckerhandwerk heute als moderner Wirtschaftszweig mit einer engen Beziehung zu seiner Tradition. Vor allem durch die Vielfalt, Qualität und Frische ihrer Erzeugnisse sowie durch ihre kundennahen Dienstleistungen ist es den handwerklichen Bäckereien gelungen, unangefochtener Marktführer im Bereich der Backwaren zu bleiben.