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Aktuelle News

Landesehrenpreis im Genusshandwerk Rheinland-Pfalz 2024

Ab sofort können sich interessierte Handwerksbetriebe aus Rheinland-Pfalz bewerben.

Bewerbungsschluss ist der 17. März 2024.

Weitere Informationen und Bewerbungsunterlagen finden Sie unter:

https://genusshandwerk-rlp.de/

Forschungsprojekt der Kühne-Logistics-University (KLU) in Hamburg zum Thema „Auszubildende gewinne, halten und fördern – gerne machen wir auf eine aktuelle anonym gehaltene Umfrage zu Karrierezielen und Karriereverhalten von Auszubildenden aufmerksam – teilnehmen können Auszubildende ab 16 Jahren – geben Sie den nachfolgenden Link gerne weiter 

Link zur Umfrage

Historie des Bäckerhandwerks

Der Beruf des Bäckers gehört zu den ältesten Berufen der Menschheit. Bereits 4000 Jahre vor Chr. wurde in Ägypten und Babylonien Brot gebacken, wobei auch Sauerteig verwendet wurde. Bis zu Beginn des 20.Jahrhunderts waren die grundlegenden Tätigkeiten des Bäckerhandwerks, das Herstellen und das Abbacken von Teigen, durch Handarbeit bestimmt.

Umso schneller verlief die technologische Entwicklung danach. Eine Vielzahl von Maschinen erleichtert heute die Arbeit, die früher mit erheblichen körperlichen Belastungen verbunden war. Dennoch kann die Technisierung die handwerklichen Fähigkeiten und die Kreativität des Bäckers nicht ersetzen.

Sowohl bei den Herstellungsmethoden als auch bei den Produkten präsentiert sich das deutsche Bäckerhandwerk heute als moderner Wirtschaftszweig mit einer engen Beziehung zu seiner Tradition. Vor allem durch die Vielfalt, Qualität und Frische ihrer Erzeugnisse sowie durch ihre kundennahen Dienstleistungen ist es den handwerklichen Bäckereien gelungen, unangefochtener Marktführer im Bereich der Backwaren zu bleiben.