Das Tätigkeitsgebiet der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. ist das Land Hessen und Rheinland-Pfalz.
Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. hat den Zweck und die Aufgabe,
Die Vertretung persönlicher geschäftlicher Interessen einzelner Mitglieder gehört nicht zum Aufgabenbereich der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V.. Ihre Tätigkeit ist auch nicht auf einen wirtschaftlichen Geschäftsbereich gerichtet.
Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. ist an den ihr gestellten Aufgabenkreis gebunden und darf ihre Mittel nicht anderen Zwecken und Bestrebungen zur Verfügung stellen.